Delicious Momos Recipe In Hindi : A Taste of Tibet

नमस्कार दोस्तों, आज के इस लेख में, हम आपको एक सरल और मुंह में पानी लाने वाली momos recipe in hindi के बारे में बताने वाले हैं, जिसे आप घर पर तैयार करके इस उम्दा स्वाद का आनंद ले सकते हैं।मोमोज, तिब्बत का एक लोकप्रिय street food है, यह अपने स्वाद के लिए न केवल तिब्बत, भारत बल्कि दुनिया भर में प्रसिद्द हो चुका है। तरह-तरह के स्वादिष्ट भरवां मिश्रण से भरे ये उबले हुए पकौड़े न केवल तिब्बती व्यंजनों में पसंदीदा हैं, बल्कि भारत के कई हिस्सों में एक प्रिय स्नैक भी बन गए हैं।

Momos Recipe In Hindi

मोमोज एक प्रकार की पकौड़ी है जो तिब्बत में उत्पन्न हुई और दक्षिण एशिया के विभिन्न क्षेत्रों, विशेष रूप से नेपाल, भूटान और भारत के उत्तरी भागों में लोकप्रिय हो गई है। वे एक प्रधान street food हैं और रेस्तरां और घरों में भी परोसे जाते हैं।

मोमोज आमतौर पर आटे, पानी और कभी-कभी तेल से बने आटे को भरने के लिएतैयारकी गयी सामग्री के चारों ओर लपेटकर बनाया जाता है। मोमोज़ को भरने में विभिन्न सामग्री शामिल हो सकती है, जैसे कीमा बनाया हुआ मांस (आमतौर पर चिकन), सब्जियां (जैसे गोभी, गाजर, और प्याज), टोफू, या पनीर। भरे हुए पकौड़े (Momos) आमतौर पर भाप से पकाये हुए या उबले हुए होते हैं, हालांकि उन्हें सूप में तला या पकाया भी जा सकता है।

Brief History of Momos l मोमोज का संक्षिप्त इतिहास

इससे पहले कि हम रेसिपी में तल्लीन हों, मोमोज के पीछे के समृद्ध इतिहास को भी जान लेते हैं। मूल रूप से तिब्बत से आने वाले मोमोज की सदियों पुरानी परंपरा रही है। ऐसा माना जाता है कि इन पकौड़ों को प्राचीन सिल्क रोड के साथ व्यापारियों द्वारा तिब्बत में पेश किया गया था, जिससे विभिन्न संस्कृतियों के बीच वस्तुओं, विचारों और पाक कला (Cooking Art) के आदान-प्रदान की सुविधा मिली।

तिब्बत में, मोमोज पीढ़ियों से मुख्य भोजन रहा है, खासकर विशेष अवसरों और त्योहारों के दौरान। वे परंपरागत रूप से याक के मांस से भरे हुए और स्थानीय जड़ी बूटियों और मसालों के साथ भरे जाते थे। जैसे ही मोमोज ने भारत सहित दुनिया के विभिन्न हिस्सों में अपना रास्ता बनाया, अलग अलग देश के हिसाब से भरने के विकल्पों में सब्जियां, चिकन, सूअर का मांस और यहां तक कि समुद्री भोजन भी शामिल हो गया। हालाँकि भारत में मोमोज़ के अंदर सब्जियां ही मुख्य रूप से मोमोज़ के अंदर भरने के लिए प्रयोग में लायी जाती हैं।

Momos Recipe Ingredients l मोमोस रेसिपी के लिए सामग्री

Ingredients for the dough l आटे के लिए सामग्री:

• 2 कप मैदा
• ½ छोटा चम्मच नमक
• पानी (आवश्यकतानुसार)

Ingredients for the filling l भरने के लिए सामग्री

• 1 कप बारीक कटी सब्जियां (गोभी, गाजर, शिमला मिर्च आदि)
• ½ कप बारीक कटा हुआ प्याज
• लहसुन की 2-3 कलियां, कीमा बनाया हुआ
• 1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

Ingredients For the dipping sauce l डिपिंग सॉस के लिए सामग्री

• 3 बड़े चम्मच टमाटर केचप
• 2 बड़े चम्मच चिली सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पिसा हुआ

Instructions for Momos Recipe In Hindi l मोमोज रेसिपी के लिए निर्देश

Dough Preparation l आटा तैयार करना

• एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक को मिलाएं।
• एक चिकना और लचीला आटा बनाने के लिए गूंधते समय उसमे धीरे-धीरे पानी डालें न कि एक बार में ही पूरा पानी मिला लें ।
• अब आटे को गूथने के बाद गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

Filling material Preparation l भरने की सामग्री तैयार करना

• मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें।
• तेल गर्म होने पर इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालें और खुशबू आने तक एक मिनट के लिए भूनें।
• इसके बाद कटा हुआ प्याज़ डालें और हल्का गुलाबी होने तक पकाएँ।
• अब इसमें बारीक कटी सब्जियां डालें और 3-4 मिनट के लिए भूनें, सुनिश्चित करें कि वे थोड़े कुरकुरे रहें।
• अब सब्जी के मिश्रण में सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएँ।
• इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और फिलिंग को ठंडा होने दें।

Momos Assembly l मोमोज को भरना

• तैयार करके रखे गए आटे का एक छोटा हिस्सा लें और इसे लगभग 3-4 इंच के व्यास में एक पतली, गोलाकार डिस्क में बेल लें।
• अब इस डिस्क के बीच में एक चम्मच सब्जी का भरावन रखें।
• इसके बाद डिस्क के किनारों को सावधानी से अंदर की ओर मोड़ें, उन्हें एक साथ जोड़कर एक सीलबंद डंपलिंग बनाएं।
• इसी तरह शेष आटे और भरने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक कि सभी मोमोज तैयार न हो जाएं।

Steaming Of Momos l मोमोज को भाप से पकाना

• एक स्टीमर बास्केट को थोड़ा सा घी या तेल लगाकर चिकना कर लें या उसमें गोभी के पत्ते लगा दें ताकि वह चिपके नहीं।
• अब भरकर तैयार किये हुए मोमोज को स्टीमर में रखें, और उनके बीच कुछ जगह छोड़ दें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
• अब स्टीमर का ढक्कन बंद कर दें और मोमोज को मध्यम-तेज आंच पर लगभग 10-12 मिनट के लिए भाप लगने दें
• जब तक कि आटा पारभासी न हो जाए और भरावन पूरी तरह से पक न जाए।

Dipping Sauce preparation l डिपिंग सॉस तैयार करना

• एक छोटे कटोरे में, टोमैटो केचप, चिली सॉस, सोया सॉस, सिरका और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं।
• अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार सामग्री को एडजस्ट करें।

Serving Momos l मोमोज सर्व करें

• मोमोज के भाप में पकने के बाद उन्हें एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।
• किनारे पर डिपिंग सॉस के साथ गरम परोसें।
• मोमोज का आनंद वैसे ही लिया जा सकता है जैसे वे हैं या एक पूर्ण भोजन के लिए एक कटोरी गर्म सूप के साथ परोसा जाता है।

मोमोज़ रेसिपी यूट्यूब वीडियो

निष्कर्ष

मोमोज एक ऐसा व्यंजन है जिसका आनंद सभी उम्र के लोग उठा सकते हैं। इस तिब्बती स्नैक ने दुनिया भर के खाने के शौकीनों के दिलों में अपनी जगह बना ली है। इस सरल Delicious Momos Recipe In Hindi का पालन करके, आप अपनी रसोई में मोमोज का जादू बिखेर सकते हैं। तो, सामग्री इकट्ठा करें, इस रेसिपी को आजमाएं, और स्वादिष्ट तीखी चटनी के साथ गरम गरम मोमोज का स्वाद लें।

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FAQs – Delicious Momos Recipe In Hindi