Palak Paneer Recipe: पालक पनीर एक क्लासिक शाकाहारी डिश है जो पूरे भारत और दुनिया भर में लोकप्रिय है। यह पालक और पनीर (भारतीय पनीर) के combination के साथ सुगंधित मसालों के मिश्रण से बने एक rich और flavorful सॉस में पकाया जाता है। पालक पनीर न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है, क्योंकि पालक विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, इसलिए हमें किसी न किसी रूप में पालक जरूर खाना चाहिए, और पनीर प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है।
आज हम आपके लिए पालक की एक बहुत ही टेस्टी recipe लेकर आये है जो आपको बहुत ही ज्यादा पसंद आने वाली है l इस लेख में, हम घर पर सही पालक पनीर डिश बनाने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है, उस पर चर्चा करेंगे।
Ingredients l आवश्यक सामग्री
Hotel जैसा Palak Paneer Recipe घर पर बनाने के लिए सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री को इकट्ठा कर लें। यहाँ वो सब चीजें दी गयी हैं जो आपको चाहिए होगा:
- 500g पालक
- 250g पनीर
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच, जीरा
- 1 चम्मच, अदरक और लहसुन का paste
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 छोटी चम्मच, हल्दी
- 1 छोटी चम्मच, धनिया पाउडर
- 1 छोटी चम्मच, जीरा पाउडर
- 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- पानी
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Instructions l निर्देश
एक बार जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो घर पर स्वादिष्ट पालक पनीर बनाने के लिए इन Instructions को follow करें:
Step 1: Preparing the spinach l पालक तैयार करना
- पालक के पत्तों को अच्छे से साफ करके धो लीजिए.
- एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें पालक के पत्तों को pressure cooker में डाल लेंगे।
- अब इसमें 4 – 5 काजू दाल देंगे, और अब इसमें 1 छोटी चम्मच तेल, थोड़ा सा नमक, 5 – 6 काली मिर्च और साथ ही अब हम इसमें बहुत थोड़ा सा (1 छोटा कप) पानी डालेंगे और प्रेशर कुकर को बंद करके गैस चालू कर देंगे और इसको पकने देंगे।
- आंच से उतारें और पानी को छान लें।
- पालक को ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे पीस लें और इसकी मुलायम प्यूरी बनालें ।
Step 2: Preparing the paneer l पनीर तैयार करना
- पनीर को छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर एक तरफ रख दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें और तेल गर्म होने पर पनीर क्यूब्स को इसमें डालें और इसको गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
- अब पनीर को फ्राई हो जाने पर पैन से निकाल लें और एक तरफ रख दें।
Step 3: Preparing the sauce l ग्रेवी तैयार करना
- एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें।
- तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डालें और इसको भुनने दें।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को गुलाबी होने तक भूनें।
- प्याज भुनने के बाद, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
- अब इसमें बारीक कटे हुए टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक भूनें।
- फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर 2-3 मिनिट तक भूनें।
- सभी मसाले भून जाने के बाद पालक प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी हो तो इसमें थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ देर तक पकाएं ।
- इसके बाद इसमें तले हुए पनीर के क्यूब्स डालें और धीरे से चलाएं ।
- कुछ मिनट के लिए डिश को उबलने दें।
कुछ देर बाद आप देखेंगे कि आपकी tasty पालक पनीर डिश तैयार हो चुकी है।
Step 4: Serve with Love l प्यार से परोसें
- पालक पनीर को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।
- और रोटी, नान या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
Tips and Tricks
- डिश को और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप ग्रेवी (सॉस) में कसूरी मेथी (मेथी के सूखे पत्ते) मिला सकते हैं।
- आप इसे और अधिक क्रीमी बनाने के लिए डिश में क्रीम या मक्खन भी मिला सकते हैं।
- अगर आप डिश को तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें और हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
- डिश को सेहतमंद बनाने के लिए, आप सॉस में गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं।
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Conclusion l निष्कर्ष
पालक पनीर एक स्वादिष्ट और सेहतमंद शाकाहारी व्यंजन है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। सही सामग्री और सही रेसिपी के साथ, आप एकदम सही पालक पनीर बना सकते हैं जो स्वाद और पोषण से भरपूर है। तो आगे बढ़ें और इस क्लासिक भारतीय dish को घर पर बनाने की कोशिश करें, और अपने परिवार और दोस्तों को अपने cooking skills से प्रभावित करें।
पालक पनीर रेसिपी पर इस लेख को पढ़ने के लिए धन्यवाद। हमें उम्मीद है कि आपको यह जानकारीपूर्ण और मददगार लगी होगी। घर पर इस स्वादिष्ट और हेल्दी डिश को बनाना न भूलें।
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FAQs – Palak Paneer Recipe
Q. पनीर क्या है?
Ans. पनीर एक प्रकार का ताज़ा पनीर है जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। इसे नींबू के रस या सिरके जैसे अम्लीय पदार्थ के साथ दूध को फाड़कर बनाया जाता है, और फिर अतिरिक्त मट्ठे को हटाने के लिए इसको किसी भारी वस्तु से दबाया जाता है। पनीर में हल्का और क्रीमी स्वाद और भुरभुरी बनावट होती है, जो इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन सामग्री बनाती है। पनीर को पकाकर खाने के साथ ही कच्चा भी खाया जाता है।
Q. क्या मैं पालक पनीर बनाने के लिए जमे हुए (Frozen) पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
Ans. जी हां, आप पालक पनीर बनाने के लिए फ्रोजन (Frozen) पालक का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, रेसिपी में उपयोग करने से पहले पालक को पिघलाना और अतिरिक्त पानी को निचोड़ना महत्वपूर्ण है.
Q. क्या मैं Palak Paneer Recipe रेसिपी में पनीर की जगह टोफू (Tofu) का उपयोग कर सकता हूँ?
Ans. जी हां, आप इस Palak Paneer Recipe में पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, इससे डिश का टेक्सचर और फ्लेवर अलग होगा।
Q. क्या पालक पनीर एक शाकाहारी dish है?
Ans. नहीं, पालक पनीर शाकाहारी व्यंजन नहीं है क्योंकि इसमें पनीर होता है, जो एक डेयरी उत्पाद है। हालाँकि, आप पनीर के लिए टोफू या अन्य शाकाहारी विकल्प का उपयोग करके इस dish का शाकाहारी version बना सकते हैं।
Q.बचे हुए पालक पनीर को हम कब तक स्टोर कर सकते हैं?
Ans. बचे हुए पालक पनीर को आप 3 दिन तक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं। परोसने से पहले डिश को दोबारा गरम करें।