Upma Recipe In Hindi : A Delicious and Nutritious Indian Breakfast

Upma Recipe In Hindi : उपमा एक पसंदीदा भारतीय dish, और नाश्ते के रूप में प्रयोग की जाती है जो न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। इसके गुणों और बनाने में आसानी ने इसे देश भर के घरों में लोकप्रिय विकल्प बना दिया है। चाहे आप पारंपरिक स्वाद के प्रशंसक हों या विभिन्न recipes के साथ अलग तरह प्रयोग करना पसंद करते हों, उपमा एक delightful breakfast का अनुभव प्रदान करता है। इस लेख में, हम आपको उपमा बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया (Step-by-Step Upma Recipe In Hindi)के माध्यम से मार्गदर्शन करेंगे, कुछ मुंह में पानी लाने वाली variations साझा करेंगे, और इसके स्वास्थ्य लाभों पर प्रकाश डालेंगे।

Introduction

उपमा एक पारंपरिक भारतीय dish है जिसकी उत्पत्ति दक्षिण भारत में हुई थी और तब से इसने पूरे देश में लोकप्रियता हासिल की है। यह सूजी से बना एक स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे रवा या सूजी के नाम से भी जाना जाता है, और मसालों और सुगंधित पदार्थों के एक स्वादिष्ट मिश्रण के साथ बनाया जाता है। उपमा को अक्सर चटनी, सांबर, या दही के साथ परोसा जाता है, जो इस पहले से ही स्वादिष्ट dish में और भी स्वाद जोड़ता है।

Ingredients for Upma Recipe l उपमा के लिए सामग्री

बेसिक उपमा बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 कप सूजी (रवा या सूजी)
• 2 बड़े चम्मच तेल या घी (मक्खन)
• 1 छोटा चम्मच राई के दाने
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा, कद्दूकस किया हुआ
• करी पत्ते (वैकल्पिक)
• मिश्रित सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च) – कटी हुई
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी

प्रत्येक सामग्री उपमा के अनूठे स्वाद और बनावट में योगदान करती है, जिससे यह स्वाद के लिए एक आनंददायक dish बन जाता है।

Step-by-Step Preparation l चरणबद्ध तैयारी

अब, स्वादिष्ट उपमा बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया को समझें और साथ साथ बनाने की कोशिश करें :

सूजी को भिगोना और निथारना:

सबसे पहले सूजी को मध्यम आंच पर एक पैन में तब तक भूनें जब तक कि यह सुगंधित और थोड़ा सुनहरा न हो जाए।
सूजी भुन जाने के बाद भुनी हुई सूजी को कढ़ाई से निकाल कर अलग रख दीजिये.
भुनी हुई सूजी को लगभग 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर इसे महीन-जाली वाली छलनी से छान लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
यह step final dish में एक हल्का और रोएँदार बनावट सुनिश्चित करता है।

Tempering the spices and aromatics l मसालों और सुगंधित चीजों का तड़का लगाना:

• एक बड़े पैन या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल या घी गरम करें।
• तेल गर्म हो जाने पर इसमें राई और जीरा डालिये और तड़कने दीजिये.
• इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और करी पत्ता (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) डालें।
• मिश्रण को तब तक भूनें जब तक कि प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए ।
• अब आप देखेंगे इसमें से एक बहुत अच्छी सुगंध आने लगेगी।

Cooking the suji and vegetables l सूजी और सब्जियां पकाना:

• अब इस पैन में भीगी हुई और छानी हुई सूजी डालें।
• सूजी को तड़के वाले मसालों और सुगंधित चीजों में कुछ मिनट के लिए भूनें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भून जाये और तड़के में अच्छी तरह से mix हो जाये।
• अब, अपनी पसंद की कटी हुई सब्जियां, जैसे कि गाजर, मटर, या शिमला मिर्च डालें।
• सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ और कुछ और मिनटों तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ थोड़ी नर्म न हो जाएँ।

seasoning and garnishing l मसाला पकाना और गार्निशिंग :

• अपने स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक के साथ मिश्रण को पकाएं।
• पैन में पानी डालें, सुनिश्चित करें कि पानी का स्तर सूजी और सब्जियों से थोड़ा ऊपर हो।
• सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे-धीरे हिलाएं और मिश्रण को उबाल लें।
• आँच को कम कर दें, पैन को ढक दें और इसे लगभग 5-7 मिनट तक या सूजी के पकने तक और पानी को सोखने तक उबलने दें।
• पकने के बाद, उपमा को कांटे या चम्मच से फुला लें।
• ताज़गी और अतिरिक्त स्वाद के लिए ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।

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Different Types Of Upma l उपमा की किस्में

उपमा, cooking में creativity के लिए एक कैनवास प्रदान करता है, जिससे आप विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कोशिश करने के लिए यहां उपमा की कुछ लोकप्रिय किस्मे दी गयी हैं:

Vegetable Upma l सब्जी उपमा:

बेसिक उपमा रेसिपी में गाजर, मटर, बीन्स, और शिमला मिर्च जैसी कटी हुई सब्जियों का रंगीन वर्गीकरण जोड़ें। सब्जियां न केवल visual apeal को बढ़ाती हैं बल्कि पकवान में पोषण मूल्य भी जोड़ती हैं।

Tomato Upma l टमाटर उपमा:

सूजी डालने से पहले तड़के वाले मसाले में बारीक कटे टमाटर डालकर टमाटर के खट्टेपन को शामिल करें. यह variation पारंपरिक उपमा में एक refreshing twist प्रदान करती है।

Masala Upma l मसाला उपमा:

मूल उपमा में घर का बना मसाला मिश्रण डालकर स्वाद बढ़ाएँ। साबुत धनिया, जीरा जैसे मसालों को भून कर पीस लीजिये, सौंफ और काली मिर्च को महीन पीस लें। सूजी डालने से पहले इस मसाला मिश्रण को तड़के वाले मसाले में डालें ताकि पकवान में सुगंधित और मसालेदार स्वाद आ जाए।

Rava Kesari l रवा केसरी:

उपमा की यह मीठी विविधता एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय मिठाई है। बेसिक उपमा रेसिपी तैयार करें और सूजी डालने से पहले पानी में केसर के धागे, चीनी और इलायची पाउडर डालें। इससे एक समृद्ध, मलाईदार और सुगंधित मिठाई प्राप्त होती है जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

Conclusion l निष्कर्ष

उपमा एक बहुमुखी और पौष्टिक dish है जिसका आनंद नाश्ते, ब्रंच या यहां तक ​​कि एक त्वरित नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। अपने रोएँदार बनावट और सुगंधित स्वाद के साथ, उपमा एक versatile डिश है जो आपकी पसंद के अनुसार तैयार करना और customize करना आसान है। तो, अगली बार जब आप एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन की तलाश कर रहे हों, तो उपमा को जरूर आजमाएँ।

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FAQs – Upma Recipe In Hindi